赤こごみのからし和え
針木のぽち @cook_40053058
2016.4/15カテゴリー掲載、有難うございます！青いこごみよりコクがあるので、辛子でピリッと。
このレシピの生い立ち
赤こごみには、辛子が合うのではないかと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
赤こごみは、水のなかでゴミを落とし、さっと塩ゆでして水に取り、３センチ位に切る。
- 2
練りからしにだし醤油、みりんを加え、軽く絞った①を和える。
コツ・ポイント
赤こごみは、茹でると茎が緑っぽくなるのが茹で上がりの目安です。シャキっとした食感を失わないようにします。
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