里芋の優しいだしご飯
angerica @cook_40108207
だしの効いた優しい味と里芋でほっこりします
このレシピの生い立ち
甘さのない炊き込み御飯を、と作ったところ好評で定番メニューとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
だしは水にだしパックの中身を溶かすなどで準備。
干し椎茸を戻し、戻し汁も足して900mlにします。 - 2
ごぼうはささがき、里芋は皮をむいて一口大、鶏肉も一口大、戻したしいたけと人参を入れる場合は細切りで準備します。
- 3
なべに1のだしをいれ、煮立たせてから2の具材、ちりめんじゃこ、塩昆布、【A】を入れて軽く火を通す。
-
- 4
味見をして少し塩気を感じるくらいに調整します
- 5
米ともち米を研ぎ水を切る
- 6
炊飯器に研いだ米と鍋のだしを入れて普通に炊き上げる
コツ・ポイント
鍋にすべていれた時点で、だしと塩分がしっかり効いているのを味見すると失敗がありません。
少し濃いかな？と思うくらいでちょうどよいと思います。
里芋の皮むき私は全部茹でてからしています。
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