白菜のゆず浸し
真さん @macotow
★話題入り感謝★白菜のお浸しです。水っぽくならないようにするにはポイントが。ゆずの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
白菜をいただいたので
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は芯の方からゆで、冷水にとり冷ましたらしっかりと絞りざく切りにする。 ゆずの皮を千切りにしてボウルにあわせておく。
- 2
出汁と☆をあわせ火にかけ、そこから大１の出汁醤油をとり粗熱をとってから①に下味をつける。
- 3
残った②に水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ましておく。
- 4
②を器に盛りつけ食べる直前に③の出汁をまわりに注いでできあがり。
コツ・ポイント
白菜に下味をつけてからとろみをつけた出汁で、食べるときにしっかりと出汁がからみ水っぽくならないように仕上げました。
リアクション
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