クリームチーズは室温に戻す。
予熱160度開始。

袋にクッキーを入れて砕く。溶かしたバターと馴染ませ、クッキングシートをひいた型に敷き詰め、上から押える。

クリームチーズを滑らかになるまでまぜ、サワークリームも入れて良く混ぜ合わせる。
混ざったら砂糖を加えて再度良く混ぜる。

（３）の中に卵を入れて混ぜ、生クリームを入れて混ぜる。練乳、レモン汁、塩も加えて混ぜ合わす。
型に流し入れる。

型を落として生地を平らにする。湯をはったバット（天板）に入れ、160度で40分焼く。