春菊とえのきのマスタード風味

えのきはいしづちをとり、横半分に切る。春菊はよく洗って水気を切る。

熱湯でえのきをサッと茹でザルにとって冷ます。次に塩を入れた熱湯で春菊を茹でザルにとって冷まし、食べやすい大きさに切る。

ボウルに◆を入れてよく混ぜておく。
あら熱をとってよく水気を切ったえのきと春菊をボウルに入れてよく和える。

冷蔵庫で冷やしてできあがり。