生姜きんぴらごぼう

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

生姜が効いた大人の金平ごぼう。
このレシピの生い立ち
甘辛く煮た生姜の美味しさを再発見したので、きんぴらごぼうと合わせてみました。

生姜きんぴらごぼう

生姜が効いた大人の金平ごぼう。
このレシピの生い立ち
甘辛く煮た生姜の美味しさを再発見したので、きんぴらごぼうと合わせてみました。

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材料

1〜2人分
  1. ごぼう 30g
  2. 人参 30g
  3. 生姜 15g
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 小さじ2
  6. 醤油 小さじ2
  7. みりん 小さじ1/2
  8. ごま 小さじ1
  9. 出汁 適量

作り方

  1. 1

    ごぼう、人参、生姜は千切りにする。

  2. 2

    少量のごま油で、ごぼうと生姜を炒める。砂糖、酒、醤油を順に加える。出汁を少し多めに加え、しばらく煮る。

  3. 3

    生姜に味がしみるまで煮る。最後にみりんとごま油を加え、あおって照りを出す。

コツ・ポイント

生姜に味がしみるまで煮る。生姜がメインなので、ごまや唐辛子は入れませんでした。

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