★卵と大葉・ｶﾘｶﾘお揚げのにゅうめん★
yanami @cook_40038886
寒い日には､温か～いおそうめん【にゅうめん】で温まりましょう(*^。^*)
このレシピの生い立ち
風邪気味でうどんや雑炊が続いたので､目先を変えて“にゅうめん”にしました(*^。^*)
我が家定番の大葉の買い置きがたくさんあったので､薬味として加えてみました!
単品写真を撮り忘れたので､とりあえず夕食写真を掲載しました(^_^;)
★卵と大葉・ｶﾘｶﾘお揚げのにゅうめん★
寒い日には､温か～いおそうめん【にゅうめん】で温まりましょう(*^。^*)
このレシピの生い立ち
風邪気味でうどんや雑炊が続いたので､目先を変えて“にゅうめん”にしました(*^。^*)
我が家定番の大葉の買い置きがたくさんあったので､薬味として加えてみました!
単品写真を撮り忘れたので､とりあえず夕食写真を掲載しました(^_^;)
作り方
- 1
素麺は固めに茹でて冷水で洗い､ｻﾞﾙにあげておく｡
油揚げは細切りにしてｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでｶﾘｶﾘに焼いておく｡ - 2
椎茸はｽﾗｲｽ､大葉は細千切､ﾈｷﾞは小口切りにする｡
- 3
椎茸を入れただし汁を熱して､酒･みりん･醤油･塩で調味し､水溶き片栗粉(少々)を加えてよくかき混ぜておく｡
- 4
①の素麺とﾈｷﾞを加えて温め､酒･みりんを加えた溶き卵をふんわりと回し入れる｡
- 5
器に移し､ｶﾘｶﾘの焼油揚げ､大葉､お好みですり(炒り)ｺﾞﾏ･七味唐辛子を振っていただきます!
コツ・ポイント
卵をふんわりさせる為に､だし汁に少しだけ水溶き片栗粉を加えておきます!
素麺はのびやすいので､だし汁に加えたら手早く仕上げて下さい!
ｶﾘｶﾘお揚げの代わりに､ｶﾘｶﾘ“竹輪”でも美味しいです(^・^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18053689
