イカの塩辛で！簡単コク旨炒め飯

☆よめ子☆'s cooksnap of when they made イカの塩辛で！簡単コク旨炒め飯.
みなみんくっきんぐ's cooksnap of when they made イカの塩辛で！簡単コク旨炒め飯.
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近所の人気串焼きダイニングメニューを再現してみた！ イカの塩辛って炒めると臭みがなくなってコクが出て最高の調味料。
このレシピの生い立ち
近所の人気串焼きダイニングのスタッフおすすめメニューを再現。
これまで塩辛はご飯にのせて食べるだけだったんだけど、ちょっとびっくり、いけます！
香りは、カップ麺のタラコスパに不思議と似てる。
日持ちが心配な塩辛の消費にももってこい！

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材料

一人分
  1. ご飯 お椀一杯分～お好み
  2. ●イカの塩辛 大さじ１～
  3. ●めんつゆ 小さじ１～（濃縮５倍）
  4. ●すりおろしにんにく チューブ3mmくらい
  5. ねぎ（青いところのみじん切りが彩り良い） 5cm分くらい
  6. バター・マーガリン・サラダ油 合わせて大さじ１～
  7. 刻みのり 適当

作り方

  1. 1

    ①ねぎをみじん切り
    ②のりを刻む
    ③●を合わせておく　※塩辛が大きかったらカット

  2. 2

    フライパンに、バターやサラダ油をひいて、ねぎを投入。ご飯も加えて、パラっと炒める

  3. 3

    ●を加えて、色が均等に混ざったら、お皿に持って、刻みのりを乗せて出来上がり♪

  4. 4

    【応用】
    しめじなどきのこを加えてもよさそう。
    パスタでも応用できると思います。そのときは、オリーブオイルかな。

コツ・ポイント

塩辛によって、塩加減や甘み加減が違うと思うので、ご自宅の塩辛と、お好みに合わせて、お砂糖やみりんを登場させても良いかと思います。
我が家の塩辛はかなり甘めなので、お砂糖無しで。

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主婦歴３年目。まだまだ毎日の献立に頭を抱えてますが、やっぱり美味しいご飯が作れた日は幸せな気持ちになるから、がんばるよ。
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