鶏胸肉は、皮を取って４つに切って、塩、コショウする。
トマトは湯むきにして、４切れにスライスして、塩コショウする。

バジルの葉は、細かくきる。モッツァレラチーズもサイの目に切って、バジルと混ぜておく。

鶏胸肉に小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉に軽く焦げ目がつくまで焼く。

耐熱皿にオリーブオイルを塗り、トマトのスライスを並べる。
鶏肉をのせ、チーズを一面に散らす。

２００度に余熱しておいたオーブンで１５分～２０分焼く。