大葉入り＊えびと豆腐のシュウマイ
大葉の香りとぶつ切りのえびがアクセント♪豆腐って言わなければバレません(笑)アレンジver餅米シュウマイもおすすめ＊
このレシピの生い立ち
えびが安売りしてる→ふわふわのえびシュウマイが作りたいな～→豆腐入りにすればヘルシーかも？→あ、大葉がちょっぴり残ってた♪
気分でどんどん変わっていきましたが、結果美味しければそれでよし☆
大葉入り＊えびと豆腐のシュウマイ
大葉の香りとぶつ切りのえびがアクセント♪豆腐って言わなければバレません(笑)アレンジver餅米シュウマイもおすすめ＊
このレシピの生い立ち
えびが安売りしてる→ふわふわのえびシュウマイが作りたいな～→豆腐入りにすればヘルシーかも？→あ、大葉がちょっぴり残ってた♪
気分でどんどん変わっていきましたが、結果美味しければそれでよし☆
作り方
- 1
えびは荒く刻む。ネギ、大葉、しょうがは微塵切りにし、豆腐はクッキングペーパーに包み、レンジで3分過熱して水切りしておく。
-
- 2
えびの2/3、はんぺん、挽き肉をフードプロセッサに入れ、滑らかになるまで撹拌する。途中で★の調味料を入れ更に
混ぜる。 -
- 3
2を取りだし、残しておいたえび、ネギ、大葉を加えてよく混ぜる。
-
- 4
シュウマイの皮を細切りにしておく。タネが柔らかいので、パン粉付けのように直接皮に落としてまぶすと楽チン。
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- 5
成形後、蒸し器で15分くらい蒸し上げる。全体がふっくらして、皮がつややかになれば完成。
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- 6
そのままでも美味しいですし、酢醤油かぽん酢もおすすめ♪
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- 7
～別バージョン～
水に浸しておいた餅米を皮の代わりに。こちらもタネを直接落としてまぶしました。 -
- 8
シュウマイの皮はもちもちして美味しいですが、餅米も歯ごたえが出るのでおすすめ*♪
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コツ・ポイント
普通のシュウマイ包みにしてもいいですし、余ったらつみれにして茹でたり焼いたり、、、固くならないのでお弁当にいいかもしれません＊
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