春ｷｬﾍﾞﾂと生ハムのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ
かしかしふぁみりー @cook_40096426
ｼｬｷｼｬｷの春ｷｬﾍﾞﾂと水菜で簡単ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ(〃艸〃)
このレシピの生い立ち
勤めていたお店のﾊﾟｽﾀの簡単ﾊﾞｰｼﾞｮﾝです(´ω｀)
アプリでひらく作り方
- 1
①にんにくは薄切り、生ハムは刻む。
- 2
②ｷｬﾍﾞﾂはざく切り、水菜は3㌢長さに切る。
- 3
海水より少し薄い位の塩味のゆで汁でﾊﾟｽﾀをゆで始めます。
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくと生ハムをいれ、弱火でゆっくり熱し、香りと生ハムの味を出します。
- 5
辛いのが好きなひとはここで鷹の爪をいれ、一緒に炒める。(苦手な場合、火をとめてからで。)
- 6
ﾊﾟｽﾀのゆで汁を少し入れ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺らし乳化させる。味を見て、塩、こしょうをくわえる。(塩は、ひと回しくらい)
- 7
ﾊﾟｽﾀがゆで上がる１分前に、ゆでてる鍋の中にｷｬﾍﾞﾂを入れ一緒に茹でる。
- 8
ﾊﾟｽﾀが茹でれたらｷｬﾍﾞﾂと一緒にﾄﾝｸﾞでﾌﾗｲﾊﾟﾝにうつす。(このときゆで汁が入るため、ざるにあげない)
- 9
水菜もいれ、強火で一気に絡める。
(塩けが足りなければ塩こしょうをたします)
コツ・ポイント
ﾊﾟｽﾀのゆで汁に塩がきいてないと、かなり塩をいれないといけなくなります。
最初のにんにくと生ハムのとこは、丁寧に時間をかけて味を出してくださいね。
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