五郎島金時と野菜の白和え レモン風味
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
エネルギー98kcal、塩分0.6g、野菜量55g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
五郎島金時と野菜の白和え レモン風味
エネルギー98kcal、塩分0.6g、野菜量55g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
五郎島金時は皮をむき、さいの目に切り蒸す。
- 2
さやいんげんは３ｃｍ長さに切り、にんじんも同じ長さの短冊に切り2分ほどゆでる。
- 3
きゅうりは薄い輪切りにする。
- 4
豆腐はゆでてザルにあげて、いりごま、砂糖、塩と一緒にすり鉢に入れてする。
- 5
④に酒、みりん、薄口しょうゆ、レモン汁に加えて味をととのえて、①②③を入れてあえ、器に盛る。
コツ・ポイント
甘みのあるさつまいもを加えることで、サラダ感覚で食べられる白和えです。子どもさんにも喜んでもらえるようにしています。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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