☆失敗なし！簡単でサクサクなスコーン☆
夜に生地を作って冷蔵庫で保存し、朝、オーブンで焼いたら焼きたてのスコーンが簡単に食べられます！
このレシピの生い立ち
卵の大きさによって生地が左右されることが嫌で、あえて全卵ではなく卵黄のみの生地にしました。
また、扱いやすい生地を目指し、バターではなく、製菓用マーガリンを使いました。とても簡単にできます！
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- 1
ビニール袋に◇を入れ、たくさん空気を入れたらしっかり口を留めてシャカシャカ振る。
(これでふるいにかけたことになります) -
- 2
大きめのボウルに①を入れ、冷蔵庫から出したマーガリンを1cm角くらいにカットして加える。
-
- 3
ゴムベラでマーガリンをボウルに擦り付けるようにして粉と合わせる。
(手で行うと手の熱でマーガリンが溶けるのでゴムベラで) -
- 4
③に卵黄と牛乳(or豆乳)を加え、粉っぽさが少なくなったら、二等分にしてラップで包み、折ってはのばし、を繰り返す。
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- 5
※香ばしい生地がお好きな方は、ここで粗みじん切りのナッツやシナモンパウダーを乗せ、何度か折ってはのばし、を繰り返す。
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- 6
ラップで包みながら高さ2cmの正方形にし、冷蔵庫で休ませる。
(柔らかい生地だとカットしにくいため、冷蔵庫に入れておく) -
- 7
オーブンを180度に予熱する。
予熱されたら生地を4等分に切る。
(写真はゆでたサツマイモとシナモンが入っています) -
- 8
クッキングペーパーを乗せた天板テーに乗せ、20〜23分焼いて出来上がり。
(うちは力が弱いので190度18〜20分で) - 9
余った卵白でパウンドケーキを！
重すぎずたくさん食べられる危険なケーキです。笑
レシピ 4259608 -
コツ・ポイント
・製菓用マーガリンはすぐに柔らかくなるので、使う直前に冷蔵庫から出してください。
・牛乳は、卵黄の大きさによって多過ぎることもあるので、全部を一気に入れず、加減してください。
・オーブンによって癖が違うので、様子を見ながら焼いてください。
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