〈準備〉
・中敷きをはずした流し缶に、オーブンペーパーを敷き込んでおく。

〈フードプロセッサーでケーキ生地を作る〉
容器に黒ゴマ、アーモンドパウダー、きび砂糖、バター、塩を入れて、

ねっとりとしたペースト状になるまで撹拌する。
食パンをちぎりながら加えて、さらに撹拌して滑らかな状態にする。

卵を加えてざっと混ざったら羽を取り、カシューナッツをゴムベラで全体に混ぜ込む。

型に流し入れ、バターナイフで平らにならす。

〈焼成＆仕上げる〉
予熱したオーブンで180℃約25分焼く（中央に竹串を刺して何もついてこなければOK）。

ケーキの表面を中敷きで押して、平らにならす。

熱い内にグラスを流し入れ、そのまま冷ます。
しっかりと冷めたら、オーブンペーパーをはずして切り分ける。
室温でいただく。

〈備考〉
時間と共にしっとり感が増し、固かったグラスも柔らかくなって生地と一体化してきます。

とても濃厚なので、6～8個にカットして一口サイズで十分満足できます。