セサミケーキ
「西洋羊羹」という印象のねっとり&まったりした濃厚なケーキ。
フードプロセッサーでひたすら混ぜるだけの手軽さも魅力です。
このレシピの生い立ち
「パン焼き小屋 ツォップ」さんの黒ケシの実を使った焼き菓子が生みの親。
ケシの実の独特のプチプチ感はなく、とても滑らかでねっとり＆しっとりとしていて、濃厚なお味。
手に入れやすい黒ゴマで代用しました。
2006.4.1
セサミケーキ
「西洋羊羹」という印象のねっとり&まったりした濃厚なケーキ。
フードプロセッサーでひたすら混ぜるだけの手軽さも魅力です。
このレシピの生い立ち
「パン焼き小屋 ツォップ」さんの黒ケシの実を使った焼き菓子が生みの親。
ケシの実の独特のプチプチ感はなく、とても滑らかでねっとり＆しっとりとしていて、濃厚なお味。
手に入れやすい黒ゴマで代用しました。
2006.4.1
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
・中敷きをはずした流し缶に、オーブンペーパーを敷き込んでおく。 - 2
〈フードプロセッサーでケーキ生地を作る〉
容器に黒ゴマ、アーモンドパウダー、きび砂糖、バター、塩を入れて、 - 3
ねっとりとしたペースト状になるまで撹拌する。
食パンをちぎりながら加えて、さらに撹拌して滑らかな状態にする。 - 4
卵を加えてざっと混ざったら羽を取り、カシューナッツをゴムベラで全体に混ぜ込む。
- 5
型に流し入れ、バターナイフで平らにならす。
- 6
〈焼成＆仕上げる〉
予熱したオーブンで180℃約25分焼く（中央に竹串を刺して何もついてこなければOK）。 - 7
ケーキの表面を中敷きで押して、平らにならす。
- 8
熱い内にグラスを流し入れ、そのまま冷ます。
しっかりと冷めたら、オーブンペーパーをはずして切り分ける。
室温でいただく。 - 9
〈備考〉
時間と共にしっとり感が増し、固かったグラスも柔らかくなって生地と一体化してきます。 - 10
とても濃厚なので、6～8個にカットして一口サイズで十分満足できます。
コツ・ポイント
卵を加えてからFPで撹拌しすぎると、空気を含んで焼成により中央が膨らんでしまいます。平らに焼き上がらないとグラスが周囲に流れてしまうので、全体にムラなく混ざる程度で大丈夫です。
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