鯛のムニエル イタリア風

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knc2151 @cook_40124580

ふっくらの鯛ととっても簡単にできちゃうソースです。
酸味がきいてて、美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
先日イタリアンで食べた鯛のポワレのソースが激ウマで、
お家でもチャレンジしてみましたー
材料が足りなくて、あり合わせで作ったけど、美味しかったので、載せてみました☆

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材料

４人分
  1. 鯛 8切れ
  2. 小麦粉・塩・コショウ 適量
  3. オリーブオイル たっぷり
  4. オリーブオイル 適量
  5. にんにく 2片
  6. トマト 1個
  7. パセリ お好みの量
  8. ドライトマト 3個
  9. ケーパー 大さじ2
  10. 白ワイン 大さじ2
  11. 塩・コショウ 少々
  12. みりん 小さじ1
  13. じゃがいも 1個
  14. いんげん 10本

作り方

  1. 1

    塩コショウした鯛に小麦粉をまぶし、たっぷりのオリーブオイルで外側がカリカリになるまで焼く。

  2. 2

    トマトは十字に切れ目を入れてレンジで3分。
    そのあと、皮をむいて小さくザク切りにしておきます。

  3. 3

    じゃがいもはラップでくるみ、3分レンジにかけたあと、そのまま1分置く。
    中までしっかり火が通ります。

  4. 4

    オリーブオイルを熱し、添え物のいんげんを炒める。
    緑があざやかになりますよ。

  5. 5

    いんげんだけ取り出し、にんにくを炒めて香りをだしたら、小さく切ったトマトをいれて、少し煮ます。

  6. 6

    5のトマトをつぶし、パセリとドライトマトを入れ、白ワインを加えます。

  7. 7

    塩・コショウ・みりんで味を調え、最後にケーパーを加えます。

  8. 8

    じゃがいもといんげんと鯛を添えたお皿に、ソースをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

酸味を生かすためにケーパーは最後に入れましょう。

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