ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。

ボウルに材料を全て入れる。このとき、溶き卵はまず1/3程を入れる。

粘りけが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

柔らかすぎると扱いにくくなるので、残しておいた溶き卵は様子を見ながら少しずつ加える。

粘りけが出たらOK。竹串にたねをつけていく。好きな形、量で作る。※今回は小判形にしました☆

表面だけを軽くフライパンで焼く。※グリルの網目からたねが落ちてしまわないようにする為なので、落ちなければ不要。

表面が軽く焼けたら、グリルの網の上につくねを並べ、4～5分を目安に焼く。※焦げないように火力、時間は調節して

片面にいい焼き色がついたら、ひっくり返して同じく4～5分を目安に焼く。

焼いている間に、明太マヨを作る。明太子は薄皮をとり、マヨネーズと共に器に入れ、混ぜる。

両面が焼けたら、片面に明太マヨを塗り、うっすら焼き色がつくまで、1～2分を目安に焼く。

※使用するグリルや作った大きさ、形によって、焼き時間が変わるので、焦げないよう様子をみながら調節してください。