ロールビーフのトマト煮込み
野菜の旨味でまろやか〜なトマト煮です。
このレシピの生い立ち
牛肉薄切りをボリュームのあるメインディッシュに！
作り方
- 1
ナス、じゃがいも、ピーマン、カラーピーマン、ほか好きな野菜を7センチくらいのスティックに切ります。下ゆでしません。
- 2
牛肉は広げて塩こしょう、野菜を巻きます。
- 3
厚手鍋(ルクルーゼ使用)にオリーブオイルをあたため、ニンニクみじん切り、玉ねぎ薄切りを炒めます。
- 4
ロールした牛肉を、巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焦げ目をつけます。
- 5
トマト缶、コンソメを加え、蓋をして弱火でじっくり火を通します。
- 6
塩、こしょう、砂糖、ケチャップ、醤油で味を整えます。
- 7
パスタを添えても美味しいです。
コツ・ポイント
巻き終わりを下にして、しばらく冷蔵庫におくと、巻きがはがれにくいです。
トマト缶だけでは水分が足りない場合は水を足してください。
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