さつま芋とベーコンのマヨカレー炒め

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べにざけ
べにざけ @cook_40094007

さつま芋の甘さとベーコンの塩気とマヨカレーが合います。
このレシピの生い立ち
さつま芋をご飯のおかずにしたくて作ってみました。

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材料

3～4人分
  1. さつま芋 1本（正味470g）
  2. 玉ねぎ 1コ（正味200g）
  3. ベーコン 100g
  4. にんにくすりおろし（チューブ） 小1
  5. 塩 ふたつまみ
  6. オリーブオイル 小2
  7. たれ
  8. マヨネーズ 大2
  9. カレー粉 小1
  10. しょうゆ 小1/2
  11. 粗びき黒こしょう 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は洗って、端を落とし皮付きのまま2cm幅のいちょう切りにし、水に10分つけアク抜きをします。

  2. 2

    次によく水洗いした後、塩をまぶしてレンジに600wで約8～9分かけます。

  3. 3

    玉ねぎは半分に切ってから5mm幅に切り、ベーコンは3cm幅に切ります。

  4. 4

    マヨネーズ、カレー粉、しょうゆを合わせ混ぜてたれを作っておきます。

  5. 5

    火加減は中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れ、約2分炒めます。

  6. 6

    玉ねぎがしんなりしたら、さつま芋とたれを加えて炒め、粗びき黒こしょうをふって完成です。

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レシピ作者

べにざけ
べにざけ @cook_40094007
に公開
インコが大好きな神奈川県在住の主婦です。私は下戸なんですが主人がお酒大好きなので、おつまみとおかずを兼ねたものをいつも考えています。沢山のレシピの中から、つくれぽを送ってくれた方々本当にありがとうございます。これからも精進しますので、よろしくお願いします。
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