ほっこり甘い♡さつまいものチーズ包み焼き

さつまいもを1.5cm幅くらいの輪切りにし、耐熱皿に並べて電子レンジで蒸かす。(600wで3分くらい)

さつまいもの皮を剥いてボウルに移したら、フォーク等で潰す。途中豆乳を注ぎながら固さを調節する。(手でこねて纏まるくらい)

②を4〜6等分にし、丸めたら手のひらで薄く伸ばす。(餃子の皮のような円形)

③の上に適当な大きさに切ったベーコン(トースターやフライパンで焼いておくと◎)もしくはハムをのせ、更にチーズをのせる。

中身がはみ出ないよう包み、俵型に丸めたら、軽く平たく潰して厚みを均一にする。

フライパンが温まったらバターを敷き、⑤を置いたら弱火で焼き色がつくまでじっくり焼く。

両面焼けたらお皿に盛り、軽く塩と胡椒を振る。(ベーコン使用の際は、食べた時に塩気が強くなりすぎる場合があるので量に注意)

仕上げに乾燥パセリを振ると少しおしゃれな感じに仕上がります。