サンマの筒煮

サンマを水洗いし、頭を落とし４〜５等分に切って内臓を割り箸などで出して洗う。

圧力鍋にサンマ、水、醤油、砂糖、ミリン、生姜を入れ火にかけ、圧力オモリが廻り始めたら１０分加熱する。

約３０分そのまま置き、別な鍋に移し、味を染み込ませる為に、１０分位加熱する。