新生姜のかき揚げ

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ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

新生姜たっぷりのかき揚げです。
揚げてあるので辛味軽減され、たっぷりでも辛すぎない！
揚げ物だけどさっぱり仕上がり♪
このレシピの生い立ち
新生姜をたっぷり使ったかき揚げにしたら、とってもさっぱりに出来たので。

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材料

  1. 新生姜 １００ｇ
  2. 干し海老 ３０ｇ
  3. 三つ葉 １束
  4. 小麦粉（天ぷら粉） ５０ｇ
  5. 水 ５０ｃｃ
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    生姜は千切りに、三つ葉は３cm長さに切る。
    （こんなにも?っと思う程、生姜が多くて良いんです、メイン食材ですから）

  2. 2

    同量の水で小麦粉を溶き、天ぷら衣作り、１を混ぜ、１８０度で片面２分弱、でカラッと揚げる。

コツ・ポイント

初心者でも作りやすいかき揚げの揚げ方は、フライパンに１ｃｍ強（かき揚げの厚さの２/３）の油を熱し、お玉で具材を入れ、底がしっかり落ち着いたら返し、揚げ焼きみたいにすると、具材が泳がず、崩れ難い。
油の量も少なくて済みます。

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レシピ作者

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
に公開
【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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