レタスとわかめのお浸し

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剣コノヱ◇四阿
剣コノヱ◇四阿 @cook_40059320

普段は使い難いレタスの外葉を使い、ムダ無く簡単な一品を作ってみました。
このレシピの生い立ち
レタスの外側の葉まで使える! シャキっとした歯ごたえのお浸しです。

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材料

2人分
  1. レタス (外側の葉) 3～4枚
  2. 乾燥ワカメ 計量カップ1/4程
  3. だし醤油 大さじ2
  4. みりん 大さじ1
  5. 酢 大さじ1
  6. しょうが・長葱 適宜
  7. 山葵・辛子など香辛料 お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水と塩少々を加えて火にかけます。 同時にワカメを水で戻しておきます。

  2. 2

    レタスは画像のようにザク切りにします。

  3. 3

    ボールに冷水を入れておいてから、沸騰した鍋にレタスを入れてサッと火を通します。

  4. 4

    レタスが半透明になり始めたら、引き上げて冷水で冷やします。

  5. 5

    レタスとワカメの水気をよく絞り、刻んだ葱、すりおろし生姜、調味料を合わせたものを加えて、よく混ぜて完成です!!

  6. 6

    【お好みで】 ダシに山葵や辛子を少し入れると、 ピリっとしたおつまみにもなります(^ ^

コツ・ポイント

レタスに火を通すことで、独特のクセが抜けて食べやすくなります(^ ^) 最後にかつお節や胡麻、ゴマ油を加えて風味豊かにするのも良いですね。 濃い味には、だし醤油と醤油を各大さじ1へ変更してください。

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レシピ作者

剣コノヱ◇四阿
剣コノヱ◇四阿 @cook_40059320
に公開
当主様の警護の剣を庖丁に代え、私の趣手のひとつとして作りました食菜をご紹介致します。周囲には和食が好みと申しておりますが、密かに日本酒に合う様な酒肴を作る方が得意かもしれません(^ ^;)。大変恥ずかしながら、皆様、宜しくお願い申し上げます。(別アカウント[2601906]と同一管理に致しました。)
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