さつまいもを５ｃｍくらいの長さに切り８等分に切る。水で洗ってアクを落とす。

鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるように水を入れて火にかける。沸騰したら弱火。

リンゴは皮のまま８等分に切って、芯を取る。2ｃｍくらいのいちょう切りする。

２のなべにリンゴ、砂糖、塩、酒、レモン汁、干しぶどうを入れ、ふたをしてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

水分が少なくなって、さつまいもが柔らかくなったら、お皿に盛って出来上がり。