中華風蒸しケーキ　　ファーカオ（發糕）

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小麥兜
小麥兜 @cook_40039602

卵と油を使わず、コーンフラワーを使ったヘルシーな蒸しケーキ。主食代わりにもなる。
このレシピの生い立ち
ふわ～とした食感で、ヘルシーでおいしい中華風蒸しケーキ

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材料

  1. ☆薄力粉 150　g
  2. ☆コンフラワー 150　g
  3. ☆砂糖 50　g
  4. ☆ベーキングパウダー 5　g
  5. ドライイースト ティースプーン　2
  6. 水 約300　CC
  7. サラダ油（離型油） 少々
  8. レーズンやドライフルーツ 適量

作り方

  1. 1

    ☆の付いている粉類を大きめのボールに入れ、菜箸でよく混ぜる。
    真ん中にくぼみを作り、ドライイーストを入れる。

  2. 2

    ドライイーストに目掛けて、水を少しずつ入れながら菜箸で混ぜる。
    水が全部入ったら、生地が滑らかになるようによく混ぜる。

  3. 3

    オーブンレンジの発酵機能を使い、40度で40分～50分、発酵する。

  4. 4

    生地が二倍ほどふくらみ、気泡がたくさん出てきたら、発酵が成功。
    型に離型油として少しサラダ油を塗って、生地を流し込む。

  5. 5

    レーズンやドライフルーツを載せて、たっぷりの水が入った蒸し器に入れる。

  6. 6

    そのまま蒸し器の蓋をし、火にかける。蒸気が上がったら、30分蒸す。
    蒸し上がったら、すぐに蓋を開けず、10分ほど待つ。

  7. 7

    あら熱が取れたら、型から出して、三角や菱形に切って、テーブルに出す。

コツ・ポイント

ふわふわとした食感を作り出すために、中華蒸しパンより水の量が多めになっています。パンケーキみたいなゆるい生地になります。
我が家では、なつめとレーズンをトッピングしたが、お好みでドライフルーツやナッツを載せてもおいしいです。

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小麥兜
小麥兜 @cook_40039602
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食いしん坊で、美味しいものに目がないです。おいしい料理やお菓子にもチャレンジしています。
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