ラムチョップから余分な脂をのぞき、たたきます。

塩コショウを両面にふったら、ローズマリーの葉を両面に適量まぶし、室温で15分～20分ほどおきます。

フライパンにたっぷりのオリーブオイルをひいたら、厚めの輪切りにしたにんにくを並べます。

りんごの皮と種をのぞき、すりおろします。すりおろすのが終わったころラムチョップを裏返します。こんがりきつね色が目安です。

弱めの中火で5分以上火をとおします。フライパンの蓋は少しずらして。にんにくが焦げるのでお肉の上にのせておきます。

オリーブオイルが残ったフライパンにすりおろしたリンゴを加えます。とびはねるので蓋をずらしてそっといれます。

リンゴがいろずいてきたら、粒マスタード、バルサミコ酢、はちみつ。赤ワインを加え、とろみがでるまで火をとおします。

とろみが出てきたソースの中に、先ほど取り出したラムチョップを入れて3分くらい煮込みます。

ラムチョップのうまみが溶け出たソースと一緒にステーキをどうぞ（^^）