綺麗に剥けるゆで卵
写真更新しました！
ひと手間加えるだけで、殻がつるんと綺麗に剥ける＼(^o^)／！殻を剥くのが楽しくなるよ☆
このレシピの生い立ち
勤めていたバイト先でゆで卵を茹でていて、どうにか綺麗に素早く殻を剥けないかと試行錯誤し、ついに発見しちゃいました★
2014/11/7
工程、写真追加しましたー！
綺麗に剥けるゆで卵
写真更新しました！
ひと手間加えるだけで、殻がつるんと綺麗に剥ける＼(^o^)／！殻を剥くのが楽しくなるよ☆
このレシピの生い立ち
勤めていたバイト先でゆで卵を茹でていて、どうにか綺麗に素早く殻を剥けないかと試行錯誤し、ついに発見しちゃいました★
2014/11/7
工程、写真追加しましたー！
作り方
- 1
卵に少しヒビをいれます！軽く殻をｺﾝｺﾝｯとしていると、少し音が変わる瞬間があるので、そしたらもうOKです★
- 2
この時、ヒビが見えなくても大丈夫です！やりすぎると茹でている間に白身がヒビから出てきちゃうので要注意！！
- 3
お鍋に１の卵をいれて、卵にかぶるくらいの水をいれ、塩を加えて火にかけます★
- 4
沸騰したら火を止め、ふたをしたまま１０分放置★(放置時間は作り方7,8,9参照☆)その後、冷水にさらします！
-
- 5
茹で終わったあとの卵です♪
ひびがこんな感じに入っていたら成功の予感＼(^o^)／ひびの所からゆっくり剥きましょう♪ -
- 6
茹でる前に入れたヒビによって、白身と薄皮の間がはがれやすくなるんです☆こーんな感じでツルンと♪
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- 7
10分放置でほぼ固ゆで♪半熟にするなら少し放置時間を減らしてください！
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- 8
ちなみに9分ではこんな感じです★真ん中がいい感じのオレンジ色ー( ´艸｀)
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- 9
８分でちょびっとゆるい半熟\( ˆ ˆ )/♡
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- 10
使いたいお料理に合わせて、放置時間を調節してみてねっ°.*\( ˆoˆ )/*.°
- 11
卵の大きさなどで火の通り加減がレシピ通りにはならないこともあります。最近７分放置で作ったけど上の８分放置と変わらないー
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- 12
一応基本は10分☆＼(^_^)／あとは好みで放置時間を減らしてみて黄身の具合を見てみてくださいね☆
コツ・ポイント
針等使って殻に小さい穴をあける方法もあるけど、道具を使わなくても簡単に綺麗に殻を剥けます★耳を澄まして殻のコンコンッの音を聞いてみてね☆殻を叩く時はホント軽くでOK！やりすぎると茹でてる時に白身が割れ目からぴゅる～っと出てきちゃう事もｗ
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