風邪ひきさんに大根と生姜のあったかスープ

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お料理ニャロメ's cooksnap of when they made 風邪ひきさんに大根と生姜のあったかスープ.
あっこ姉
あっこ姉 @cook_40038022

風邪をひいているお友達に体が温まるように生姜たっぷりのさらっとしたスープを作ってみました。H２３年１２月７日話題入り感謝
このレシピの生い立ち
お友達が風邪気味です。そんな時に体が温まるようにたっぷりの生姜を入れて、食欲なくてもつるんと飲むように食べれるスープを作ってみました。あっさりめの味付けです。

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材料

2～3人分
  1. 大根 400ｇ（皮付き）
  2. 生姜 80ｇ～100ｇ（皮付き）
  3. 白ネギ 60ｇ（15ｃｍくらい）
  4. 鶏ミンチ 85ｇ
  5. 水 800ｃｃ
  6. ○鶏ガラスープの素 大1
  7. ○酒 大1
  8. ○塩 小1/4
  9. 薄口醤油 小2

作り方

  1. 1

    材料を用意する。冷蔵庫にあった残り物。鶏ミンチはなくてもいいし他の鶏肉細かく切って代用できます

  2. 2

    大根は皮をむき、切りよいきさに切っておく。今回棒状に切りました。

  3. 3

    生姜も皮をむいて千切り、ネギはみじん切りにしておきます。

  4. 4

    大根をサラダオイル大1（分量外）で中火でじっくり焦げないように炒める。透き通ってくるまで炒めると甘みが出ます。

  5. 5

    大根は炒めたら一旦取り出しておく。その鍋に生姜を入れてじっくり中火で炒るように炒める

  6. 6

    生姜に火が通ったら鶏ミンチを入れて炒める。少しパラパラになるくらい（焦がさないように）中火の弱火でじっくり炒める

  7. 7

    しんなりしたらネギを入れてさっとからめて炒める。5の大根を戻してそして水を800ｃｃ加えコトコト沸騰させる。

  8. 8

    炊くときにアク取りシートをひきましたが、お玉ですくっても大丈夫！鶏ミンチが入るとアクが出ますから取ってください。

  9. 9

    ○の鶏がらスープの素、酒、塩を加えて沸騰してきたら弱火にして１０分ほど煮込む

  10. 10

    味を見て塩味ベースが好きな人はここでOK！私は醤油味が好きなので出来上がり最後に薄口醤油を加えました。

  11. 11

    出来上がり！おつゆも多いのでスープたっぷり飲む・食べられます！

コツ・ポイント

大根をじっくり炒めることで野菜の甘みが出ています。お砂糖など加えなくても、特に冬大根は甘みが出ますよ！焦がさないようにしてください。

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レシピ作者

あっこ姉
あっこ姉 @cook_40038022
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先生としてお仕事してます。その合間をぬってお料理・お菓子作りしてます。おいしいって嬉しいよね。食べること、作ることお料理すること、大好きな、食いしん坊の私です^0^
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