野菜不足に 2　小松菜と油揚げの煮びたし

小松菜をたっぷりの水でキレイに洗う。
鍋か深めのフライパンに水を入れ、お湯を沸かし、塩を入れる。

沸騰した鍋に、洗った小松菜を茎の方から入れ20秒、葉っぱも入れ、10秒くらい茹で、水を張ったボウルに入れてあら熱を取る。

（2）の鍋に油揚げを入れて沸騰させ、1分くらい油を抜き、水でよく洗って絞る。（お湯に入っている塩分を抜く為）

（2）の小松菜の水気を絞り、3〜4cm位の長さに切り、もう一度ギュッと水気を絞っておく。

（3）の油揚げを、1cm幅の食べやすい大きさに切る。

鍋か深めのフライパンに、●の調味料を全部入れ、沸騰したら（5）の油揚げを入れて、2〜3分煮る。

器にこんもりと山高に盛ったら完成です。
お好みで、七味唐辛子を少々振っても美味しいです。