魚のカレーメンチ揚げ
イドの怪物 @cook_40048768
カレー風味の魚のメンチ揚げ
このレシピの生い立ち
外道の大量の鯖を旨く食べようと行き着いた一品、外道料理の王道。
少々鮮度の落ちた材料でもＯＫ。今回は冷凍の鯖と尾赤アジを利用したもので、これ以上美味しく食べる方法は無いと断言。
魚のカレーメンチ揚げ
カレー風味の魚のメンチ揚げ
このレシピの生い立ち
外道の大量の鯖を旨く食べようと行き着いた一品、外道料理の王道。
少々鮮度の落ちた材料でもＯＫ。今回は冷凍の鯖と尾赤アジを利用したもので、これ以上美味しく食べる方法は無いと断言。
作り方
- 1
材料一式
調味料は目安とお考え下さい。 -
- 2
魚は小骨を外して２ｃｍ角くらいの大きさに
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- 3
たまねぎとにんじんはぶつぎりに
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- 4
フードプロセッサで魚を粉砕し取り出す。
次にたまねぎと人参を粉砕して取り出す。この時に少し絞って水気を出す。 - 5
次にしょうがとにんにくを可能な限り細かく粉砕。
これはおろしがねでも良い。 - 6
そして調味料と粉砕した材料を混ぜてひたすらこねる。しゃもじでこねる、ただこねる。
-
- 7
｢味見の方法」
スプーンで小指の先位の量を小皿に取りレンジでチンして味見。
ウスターソースをかけて食べるので薄味で良い - 8
後は大きなスプーンですくって油で揚げる。
または手に油を塗って丸く10ｍｍ位の暑さにして粉をまぶして揚げる）
コツ・ポイント
１．調味料の量は目安です、[味見の方法]で調整を。
２．和風にする時は、ウスターソースの代わりに味噌、そしてゴマ油を加える。
３．フードプロセッサーに投入する順序は、魚→野菜→香味野菜にすると後の洗浄が楽
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