油揚げは、サエ箸を押し付けながら端から端へ回していく。そうすると、油揚げを袋状にしやすいです。

袋状になった油揚げの端を切り、裏返しておく。

鶏挽き肉に塩、胡椒をして、よく捏ねる。

常温に戻したミックスベジタブルは水気を切っておく。
ミックスベジタブルと房から取った枝豆を、タネに混ぜ合わせる。

油揚げにタネを詰め込み、楊枝で閉じる。

少し多めの油に弱火の火で、じっくりと揚げ焼きしていく。

こんがりと、キツネ色になったら、切り分け、お皿に盛りつけて、完成。

食べる前に、楊枝は取っておく。