花びら大根
ぴよっぴー @cook_40126028
箸やすめ
このレシピの生い立ち
毎年、お正月料理の箸休めに作っています。
冷蔵庫で２週間くらいは持ちます。
昆布も食べたいので小さく切ってますが、面倒ならしめ鯖の要領で大根の下に敷いて漬け込んでもいいです。
花びら大根
箸やすめ
このレシピの生い立ち
毎年、お正月料理の箸休めに作っています。
冷蔵庫で２週間くらいは持ちます。
昆布も食べたいので小さく切ってますが、面倒ならしめ鯖の要領で大根の下に敷いて漬け込んでもいいです。
作り方
- 1
大根はスライサーで極薄の輪切し、
塩を振って置いておく。
昆布は小さめに切っておく。 - 2
漬け酢の材料を合わせる。
- 3
大根がしんなりしたら、軽く洗って塩を落とす。
- 4
大根を半分に畳み甘酢しょうがを挟む。
（半月型になります） - 5
保存容器に昆布を適当に置き、上に４の大根を並べる。
- 6
５に甘酢を注いで冷蔵庫に保存。
一晩置けば食べられます。 -
コツ・ポイント
昆布が柔らかくなる三日目くらいからが食べごろ。
昆布も食べられます。
漬け酢の甘さは好みで調整してください。
ピンクのガリを使うと、見た目が綺麗です。
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