アスパラは、根元のかたい部分を折り、穂先以外を包丁の腹で軽くつぶし、4~5cmの長さに切る。

牛肉は食べやすく切り、ビニール袋に入れ下味をもみ込む。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。

フライパンをふいて、ごま油を入れ、アスパラを炒め、塩と水を入れて汁けがなくなるまで炒める。

④に③を入れ、(a)で味付けして炒めたらできあがり。