水菜と落とし卵の煮物

りこまこせいやのパパ's cooksnap of when they made 水菜と落とし卵の煮物.
アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103

アグリー農園の水菜、または紅法師を使ったスタッフオススメレシピを紹介します！水菜を一度にたくさん摂れるのでオススメです★
このレシピの生い立ち
アグリー農園スタッフゆきがよく作るアグリー農園の水菜を使ったオススメレシピです♪

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材料

2人分
  1. アグリー農園の水菜（紅法師でもＯＫ） 90g
  2. 卵 2個
  3. だし汁 500ml
  4. 酒 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1.5
  6. 醤油 大さじ1.5
  7. 塩 ひとつまみ
  8. ゆず お好みで少々

作り方

  1. 1

    水菜を5cmほどにカットします。

  2. 2

    鍋にだし汁と酒・砂糖・醤油を入れて沸騰させます。塩を入れて味を調整します。

  3. 3

    沸騰したら、卵を落とし入れ約2分ほど（お好みの固さに）煮ます。

  4. 4

    先に卵を器に取り出します。

  5. 5

    残っただし汁に、水菜を入れて火をとめてふたをします。余熱でさっと火を通します。（１０秒くらい）

  6. 6

    水菜を器に盛り付けて、ゆずを少しおろしふりかけて完成！☆

  7. 7

    ★★紅法師で作ると色合いあざやかに出来上がります＾＾♪（ただし火をとおしすぎないように気を付けてくださいね）

コツ・ポイント

★アグリー農園の水菜と紅法師は火が通りやすいので、余熱で充分火が通ります。シャキシャキ触感を少し残すように火を通しすぎないのがポイントです！
★味付けは少し甘めです
★落とし卵は、半熟がおすすめです♪
★ゆずの香りがポイントです(*^^*)

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レシピ作者

アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103
に公開
三重県は名張、四方を森に囲まれた山間できれいな水とたっぷり光を浴びさせ水耕栽培で小松菜、水菜、リーフレタス、フリルアイス等を愛情いっぱいに育てています。「食は命」です。私たちはその「命」に関わる部分で働き、素晴らしい「命」の輝きを育み、安心を食卓に届けたいと願っています。アグリー農園のお野菜を使ったスタッフおすすめのレシピをお届けします♪http://agree-nouen.com/
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