みつばちバジー☆かぼちゃ風味のちぎりパン
可愛いバジーちゃんのちぎりパンです
かぼちゃ風味の白パンでフワフワ〜です♪
このレシピの生い立ち
カレルチャペック紅茶店の紅茶が好きです
紅茶の缶に描かれている可愛いバジーちゃんのちぎりパンを作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
(下準備)
バター、豆乳は常温に
パスタは揚げパスタにしておく -
- 2
豆乳、バター以外の材料をボールに入れホイッパーでグルグルかき混ぜる
-
- 3
お粉類が均等に混ざり合ったら、豆乳を加えてカードや手で合わせる
-
- 4
まとまったら台の上で捏ねる
-
- 5
捏ね始めは台に擦り付けるように伸ばしてまとめて、という感じに伸ばし捏ねする
2〜3分程度 -
- 6
生地がつながったら 右→戻って→左→戻って を繰り返すV字捏ね
約7〜8分程度 -
- 7
生地がツルンッとした感じになったらバターを練り込む
-
- 8
伸ばし捏ねして再びパン生地がツルンッとしたら1分程度V字捏ねするか10回程叩くかして、生地の表面を張らせるように丸める
-
- 9
ラップや濡れ布巾をかけて1次発酵
オーブンの発酵機能なら40℃で45分程度 -
- 10
発酵が終わったら少量のお粉をつけた指を生地に挿してフィンガーチェック
穴がそのまま残れば1次発酵終了 -
- 11
ガス抜きして羽の10gを取り、残りを18等分→丸めて→とじ目を下にして10分休ませる
乾燥しないよう濡れ布巾をかける -
- 12
成形します
手のひらの上でパンパンと生地をたたきガス抜きして表面を張らせるように丸め直す -
- 13
先に取り分けた10gは4等分してそれぞれ丸めなおす
羽になる分です -
- 14
型に収めラップや濡れ布巾をかけて2次発酵
オーブンの発酵機能なら40℃で35分程度 -
- 15
1.5倍位になったら2次発酵終了
白パンは発酵短めがベター！
時間をかけすぎると冷めた時にシワシワになりやすいです -
- 16
オーブン、予熱180℃→140℃に下げ15分程焼成
焼き色が付きそうなら途中でアルミホイルをかけてください -
- 17
パンが程よく冷めたら飾り用のアイテムでデコレーションする
バジーちゃんのフワフワちぎりパンの出来上がり〜
(^_−)−☆ -
- 18
揚げパスタの先に溶かしたチョコレートをちょっぴりつけて触角っぽくしてます
-
- 19
バジーちゃんとお花さんバージョン
-
- 20
仲良し2匹バージョン
-
- 21
7/ 1 めざましテレビ
7/15 スッキリ‼︎
にて紹介していただきました
コツ・ポイント
扱いやすく成形しやすいパン生地です
分割が多く、一つ一つの生地量が少なくて丸めにくいですが、乾燥に気をつけてしっかり表面を張らせるように丁寧に丸めなおしてください
リアクション
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