ほっくり 我が家のかぼちゃの煮物
ぽんぽん堂 @cook_40044053
なんのへんてつもないかぼちゃの煮物ですが、炊き方ひとつでほっくり仕上がります。
このレシピの生い立ち
ずっとこの方法でかぼちゃを炊いてます。
子供たちへの覚書レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
たねとわたを取り除いて、食べ易い大きさに切ります。
-
- 2
少し深めのフライパンにかぼちゃを入れて、水をひたひたか、少し少なめに入れ中火にかけます。
-
- 3
蓋をして煮ます。
竹串がすぅっと入るくらいまで煮ます。 -
- 4
かぼちゃが柔らかくなったら、だし、みりん、砂糖、醤油を加えます。
-
- 5
湯のみor茶碗蒸し用の器などをひっくり返して鍋の中央におきます。
-
- 6
ふたたび蓋をします。器がかたかた音がしてきたら、強火で３分くらい加熱して火を消します。
しばらくそのまま放置します。 - 7
汁が、器の中に入ってしまいます。
これがほっこりします。出来上がりです♪
コツ・ポイント
煮ている途中で器を置いて、汁を中に封じ込めてしまいましょう。これがほっこりする理由だと・・・
なので、水分少なめの方がうまくいきます。
今回、写真は少し多かったようでちと反省・・・
リアクション
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