キャンプ！ダッチで鯛飯！
ryoko5 @cook_40053003
海の見えるキャンプ場で作ったら、きっと盛り上がるだろうな〜と想像しながら、庭で作ってみましたよ♪
このレシピの生い立ち
いつもは炊飯器で作る鯛めし。飯盒炊飯ではないけれど、ダッチオーブンで作ったら、キャンプで盛り上がれるはず！まずは庭でお試ししてみました♪
キャンプ！ダッチで鯛飯！
海の見えるキャンプ場で作ったら、きっと盛り上がるだろうな〜と想像しながら、庭で作ってみましたよ♪
このレシピの生い立ち
いつもは炊飯器で作る鯛めし。飯盒炊飯ではないけれど、ダッチオーブンで作ったら、キャンプで盛り上がれるはず！まずは庭でお試ししてみました♪
作り方
- 1
今回はお安いちこ鯛を食します。1尾298円也。お店でウロコと内臓取ってもらいました。楽チン♪
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- 2
塩をふります。尾っぽやヒレに多めにふって、焦げすぎを防ぎます。何となく串を刺してみましたが、必要ないかな。
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- 3
バーベキュー開始♪網が熱くなったら鯛を焼きますよ〜！表面が焼ければOK！
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- 4
お米は研いで吸水させておきます。一旦ざるにあげて水を切り、ダッチオーブンに水500ccと酒薄口醤油各30ccとだし昆布→
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- 5
→昆布の上に焼いた鯛を置きます。そして、火にかけ、炊飯開始です♪おしゃべりに夢中になって忘れないように注意！
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- 6
蓋にも炭をおいて上火下火両方から加熱しました。火加減が違うと炊き上がる時間も変わるので、時々蓋を開けて様子を確認。。
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- 7
ダッチオーブンから湯気が出てから大体20分くらいで火から下ろしました。で、結構な時間30分位は蒸らしておきました。。
- 8
完成！ですが、鯛は骨があるので、鯛だけ皿に移して、小骨を丁寧に取り除きます。ほぐした身をご飯に戻して、混ぜ込んで完成！
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コツ・ポイント
ダッチオーブンは保温性が高いので、多少の炊き上がりのムラは、蒸らすことで解消されると思います♪
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