素材の良さを活かしたシンプルカレー☆
KAMI屋 @cook_40085724
見た目よりスパイシーです。玉ねぎの切り方ひとつで、ルーなしでもコクが出る。じゃがいもも煮崩れしません。
このレシピの生い立ち
またまた「料理の基本練習帳」です。
かなり黄色いカレーができてびっくりです。家にトマトジュースがなかったのでトマトスープの素で代用しました。人参はレシピにはなかったですが、彩りに乱切りにして1本いれました。櫛形切り玉ねぎと同時に投入です。
素材の良さを活かしたシンプルカレー☆
見た目よりスパイシーです。玉ねぎの切り方ひとつで、ルーなしでもコクが出る。じゃがいもも煮崩れしません。
このレシピの生い立ち
またまた「料理の基本練習帳」です。
かなり黄色いカレーができてびっくりです。家にトマトジュースがなかったのでトマトスープの素で代用しました。人参はレシピにはなかったですが、彩りに乱切りにして1本いれました。櫛形切り玉ねぎと同時に投入です。
作り方
- 1
豚肉にAを揉み込む。
(煮込んでも固くならない肉を作ります♪) - 2
じゃがいも→3センチ角に切り、5分水にさらす。
- 3
玉ねぎ→縦半分に切り、半分を薄切り、残りを八等分の櫛形切りにに。
(薄切りでとろみづけ、櫛形切りで食感を楽しむ♪) - 4
鍋に油を敷き、中火で、カレー粉&小麦粉を絶えず混ぜて焦がさないよう1分炒める。
- 5
玉ねぎの薄切りを加えて弱火にし、全体にからめるよう3分炒める。
じゃがいも、櫛形玉ねぎを加え、さらに2分。 - 6
水1カップをダマにならないよう少しずつ加え、木ベラで混ぜながら馴染ませる。
中火にして肉とつけ汁、Bを加え煮立たせる。 - 7
灰汁を取り、ふたをして弱火で20～25分。
途中2～3回上下を返すように混ぜ、塩こしょうで味を整える。 - 8
お好みでごはんに、ハーブソルトをかけても♪
コツ・ポイント
＊玉ねぎの切り方を半分は薄切り、残りは櫛形切りにする。
＊中～弱火で木ベラで丁寧にかき混ぜながら煮込む。
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