大根は一口大に切り、レンジ加熱する（６００Ｗで５分）。長ネギは斜め薄切りに、えのきは石突を落として二等分にする。

鍋にサラダ油を熱し、長ネギとエノキをよーく炒める。次に大根→豚肉の順に加え炒める。肉の色が変われば水を入れて煮る。

沸騰したら＊調味料を加えて２～３分に煮、更に味噌・醤油を加えて１０分煮る。器に盛ったら細ネギを散らす。

↑サントリー天然水を使わせていただきました☆