うまうま♪大根とほたてのこっくり煮
halcafe_ @cook_40065323
いつもならイカや豚で作っちゃう、こっくり煮。ほたてに変えて、やさしい旨みを引き出しましたｖ
このレシピの生い立ち
タカラ 料理のための清酒のモニターに当選☆うまみを凝縮した、ほっこり煮物を作ろうと、思いついたのがコレ。素材の旨みを活かすために、シンプルな材料のみ使いました。
うまうま♪大根とほたてのこっくり煮
いつもならイカや豚で作っちゃう、こっくり煮。ほたてに変えて、やさしい旨みを引き出しましたｖ
このレシピの生い立ち
タカラ 料理のための清酒のモニターに当選☆うまみを凝縮した、ほっこり煮物を作ろうと、思いついたのがコレ。素材の旨みを活かすために、シンプルな材料のみ使いました。
作り方
- 1
*切る*
大根：約３ｃｍ幅に輪切り→皮を厚めにむいて、半月切り
ショウガ：皮付きのまま薄切り - 2
*煮込む*
鍋に◆，大根，ショウガを入れて強火→煮立ったら中火→大根に竹串がスーッと通るようになったら・・・ - 3
＋ほたて，濃口しょうゆ→落し蓋をして１５～２０分
（又は５分煮て火を消し、鍋ごとセーターなどに包んで１時間以上放置） - 4
コツ・ポイント
ほたてはやわらかく仕上げるために、時間差で投入★冷凍モノは、なるべく冷蔵庫または室温で解凍（やむをえない場合は、レンジ解凍キーで）してから使ってください。
シンプルな素材で煮込んでいるので、一晩たっても、濃ゆ辛くなりません★
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18084129
