余った野菜で♪ミネストローネ
豆ぺこ @cook_40033976
ミネストローネって、たくさんの野菜が取れて取ってもヘルシースープですよね❤
今回は大豆入りでボリュームＵＰ！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜が少しずつ余ってくると、ひとまとめにスープにしちゃいます。ホールトマトがあれば簡単ミネストローネに！！
余った野菜で♪ミネストローネ
ミネストローネって、たくさんの野菜が取れて取ってもヘルシースープですよね❤
今回は大豆入りでボリュームＵＰ！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜が少しずつ余ってくると、ひとまとめにスープにしちゃいます。ホールトマトがあれば簡単ミネストローネに！！
作り方
- 1
★の材料を１cm角に切っておく。
- 2
深めの鍋に油とニンニクを入れ、ベーコンを炒める。
- 3
続けて★の材料を軽く炒めたら蓋をして５分ほど中火で蒸し焼きにする。
- 4
蒸し焼きのあと、ホールトマト、水、コンソメスープの素を入れ、再び蓋をして１０分ほど煮込む。
- 5
大豆の水煮を加えたら、１５～２０分ほど煮込み、最後に塩こしょうで味を整えたら出来上がり♪
- 6
☆今回は、とろけるチーズものせちゃいました(*^_^*)
コツ・ポイント
水の量は、やや多めでも大丈夫です。ベーコンによって塩加減が変わるので、味見をして好みで調整してください。
野菜は他にも、大根、ブロッコリーの茎など…ほんとに余り野菜何でもOKです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18084500
