かぼちゃちぎりパン(乳製品不使用)

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ay11230rj
ay11230rj @cook_40127071

卵 乳製品 白砂糖 不使用でアレっ子にも優しいパン。
作り方はこちらを参考にさせて頂きました。レシピID 804243

このレシピの生い立ち
皆さんの素敵なレシピを参考にアレっ子でも食べられるようなかわいいパンが作りたくて。

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材料

20×20人分
  1. 強力粉 220g
  2. 薄力粉 30g
  3. 豆乳 170g
  4. 甜菜糖 15g
  5. 蜂蜜 20g
  6. オリーブオイル 10g
  7. グレープシードオイル 10g
  8. かぼちゃ 100g
  9. ドライイースト 3g
  10. 塩 3g
  11. ((ひよこパン
  12. アーモンド 適量
  13. かぼちゃの種 適量
  14. ((くまさんパン
  15. 純ココア 適量
  16. 水 適量

作り方

  1. 1

    HBを使う場合は生地が出来たら６からどうぞ。

  2. 2

    豆乳を500w40秒温めて甜菜糖→イースト→オイル→塩と混ぜる。

  3. 3

    かぼちゃを小さく切り500w4分加熱し蜂蜜を加えてフォークで潰す。(ブレンダーなどやりやすい方法でも)

  4. 4

    ２のかぼちゃを１に混ぜたところに強力粉 薄力粉を加え混ぜる。

  5. 5

    ひとまとまりになったらビニール袋に入れて200w30秒温める。

  6. 6

    均等の温かさになるように捏ね打ち粉をした台で16分割して丸める。30分ベンチタイム。

  7. 7

    ベンチタイムが終わったらガス抜きをして丸め直し型に並べる。くまさんは耳をつけてね。(画像は半分量のパウンド型のもの)

  8. 8

    二次発酵。オーブンの発酵機能で35度30分。(室温でも可です。)

  9. 9

    発酵終了した生地にひよこパンの場合はアーモンドかかぼちゃの種でくちばしをつける。参考レシピID 19661912

  10. 10

    180度で20分～焼いてオーブンから取り出したら20㎝程の高さから落として焼き縮み防止。

  11. 11

    型から出したパンに純ココアを水で溶いたもので顔を書き完成。

  12. 12

    アーモンドミルクを使った乳製品不使用のちぎりパンはこちら：ID18110153

コツ・ポイント

オイルはどちらかだけでも可。
強力粉だけでも可。
甘めのパンなので甜菜糖 蜂蜜の分量はお好みで。

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ay11230rj
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