肉味噌だれでふろふき大根
nabeko44kazu @cook_40021525
あつあつの大根をハフハフ言いながら食べる幸せ
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節には必ず作るふろふき大根。
ゆずみそ、田楽味噌も美味しいけれど、おかずらしくひき肉入りのたれで。
肉味噌だれでふろふき大根
あつあつの大根をハフハフ言いながら食べる幸せ
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節には必ず作るふろふき大根。
ゆずみそ、田楽味噌も美味しいけれど、おかずらしくひき肉入りのたれで。
作り方
- 1
大根は３センチの厚さの輪切りにして厚めに皮をむく。
片面(裏側になる面）に十文字に切り目を入れ、面取りをする。 -
- 2
米のとぎ汁（なければお米一握り）で竹串がすっと通るまで約３０分、下ゆでをする。こうするとエグミがとれ、色も白く仕上がる。
- 3
大根を軽くすすぎ、鍋に新しい水と昆布を入れて②の大根を戻し、もう少し柔らかくなるまででゆっくりと弱火で煮る（約２０分）
-
- 4
大根を似ている間に肉味噌を作る。小鍋に油少々をひき、豚ひき肉を炒める。
●の調味料を入れ２～３分ほど煮つめる。 -
- 5
やわらかくなった大根をキッチンペーパーで水分を取ってから器にのせ、④の味噌だれをかけて、あればゆずの皮をのせて出来上がり
- 6
手順の画像は倍量で作ったものです。
コツ・ポイント
大根によっては軟らかくなるのに時間がかかることも・・・
塩分の強いお味噌の場合は少な目がいいかもしれません。
おうちごはんが大好き♫つくれぽの掲載が遅れがちで申し訳ありません。皆さんに作っていただき感謝の気持ちでいっぱいですが、コメントはすべて同じメッセージにさせてもらっています。本当にありがとうございます！
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