なすとピーマンのみそ炒め

クック8WQ3HB☆'s cooksnap of when they made なすとピーマンのみそ炒め.
キクジュン's cooksnap of when they made なすとピーマンのみそ炒め.
たりんく's cooksnap of when they made なすとピーマンのみそ炒め.
郡山女子大・同短大部
郡山女子大・同短大部 @cook_40123232

野菜を切って、炒めて、簡単にできる1品です。
このレシピの生い立ち
これは調理学実習の第1回目に行うメニューで、野菜の切り方、炒め方の練習ができます。他の食材でも美味しいみそ炒めができますので、ぜひお試しください。

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材料

2人分
  1. なす 2個
  2. ピーマン 2個
  3. 豚ひき肉 100g
  4. サラダ油 12g
  5. ☆みそ 24g（お好みで調整）
  6. ☆砂糖 12g
  7. ☆みりん 12g
  8. ☆しょうゆ 6g
  9. ごま油 4g

作り方

  1. 1

    なすとピーマンを食べやすい大きさに切る。切ったなすはアクをとるため、5分程度水につけ、ザルにあけて水分を切っておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、挽肉を炒める。

  3. 3

    挽肉に火が通ったらなすを加えて炒める。

  4. 4

    ピーマンを加えて軽く炒める。

  5. 5

    ☆の調味料をすべてフライパンに入れ、よく混ぜながら絡める。蓋をして軽く蒸らす。

  6. 6

    野菜に火が通ったらごま油を入れて混ぜる。

  7. 7

    器に盛って完成。

コツ・ポイント

調味料はまとめて入れず、個別に準備しましょう。初めに計量しておくと、炒めながらどんどん仕上げられるので、超簡単。蓋をして軽く蒸すことで、しっかり火が通り、それぞれの味が絡まっておいしさアップします。

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レシピ作者

郡山女子大・同短大部
郡山女子大・同短大部 @cook_40123232
に公開
未来の栄養士・管理栄養士をめざす学生達が考案したレシピ集！美味しさと栄養の両方を追求したレシピをご賞味あれ(๑•̀ㅂ•́)و✧
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