豚三枚肉を２ｃｍ厚さにスライスし、圧力なべに入れ、日本酒、生姜スライス、長ネギを入れて火にかけます。

一煮立ちしたら、砂糖、つゆのもと、みりんを加えて蓋をし、圧力をかけて40分弱煮ます。

煮あがったら、蓋を外し、調味します。仕上がりが砂糖甘めですので、少量の醤油を追加してもかまいません。

ミックス粉1袋に水とサラダ油を入れてよくこねます。4分ぐらいでベース生地が出来上がります。

ラップして10分間ベンチタイムを置いた後、4等分してから、丸めます。

ラップを敷いたまな板の上に５の生地を乗せて、麺棒で楕円形に伸ばします。

表面に薄く油を塗ってから、油を塗った面を内側にして２つ折りにします。

フライパンに並べ、弱火で2，3分焼いたのち、水100ｃｃ（分量外）を入れて15分程度蒸し焼きにします。

皿に焼きあがったマントウを乗せ、三枚肉をのせて挟みます。好みで、練りがらし、白髪ねぎ、サラダ菜を添えます。