濃厚♪かぼちゃのポタージュ

クックU5ACFT☆'s cooksnap of when they made 濃厚♪かぼちゃのポタージュ.
tette＊
tette＊ @cook_40067637

かぼちゃと玉ねぎの甘みが優しい濃厚ポタージュです♡
このレシピの生い立ち
スープが大好きでよく作ります。何度も作っているかぼちゃのポタージュです。

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材料

  1. かぼちゃ 500g
  2. 玉ねぎ 大きめ1玉
  3. バター 30g
  4. コンソメ(顆粒) 大さじ1と1/2
  5. 砂糖 大さじ1〜
  6. ローリエ(あれば) 1枚
  7. 水 400cc
  8. 牛乳 200cc
  9. 生クリーム 50cc
  10. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    かぼちゃはワタと種を取り除き、適当な大きさに切ります。5mm位の厚さが良いです。皮は包丁で削ぎ落として下さい。

  2. 2

    玉ねぎは縦4等分に切り、芯を取り除いたら薄切りにする。

  3. 3

    フライパン(または鍋)に油(分量外)を少量熱して玉ねぎを炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなり透き通ってきたらバターを溶かしかぼちゃを加えてバターが馴染むまで炒める。
    ※焦がさないよう注意。

  5. 5

    フライパン使用の場合、ここでお鍋に移し、水、ローリエを加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めてコンソメ、砂糖を加える。

  6. 6

    蓋をして10分程度煮込む。
    かぼちゃが簡単に崩れるくらい柔らかくなったらOKです。

  7. 7

    粗熱を取りブレンダー(またはミキサー)で滑らかになるまで撹拌する。

  8. 8

    火にかけ温めながら牛乳、生クリームを加え、最後に塩で味を整えて完成です。

  9. 9

    盛り付けの最後に生クリームを浮かべると綺麗です(^^)

コツ・ポイント

お砂糖の量はかぼちゃの甘さに合わせて好みに調節して下さい。

かぼちゃが固くて切りにくい時は丸ごとラップに包みレンジで1〜2加熱すると切りやすくなります(^^)

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レシピ作者

tette＊
tette＊ @cook_40067637
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作るのも食べるのも、大好き。楽しく♪丁寧に。都内で小さな二人暮らしを楽しんでいます。
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