こっくり濃厚、かぼちゃのポタージュ。

かぼちゃは一口大に切り、玉ねぎはスライスする。

鍋にたっぷりお湯を沸かし、かぼちゃを茹でる。

フライパンにバターとスライス玉ねぎを入れ、中火にかける。

玉ねぎがしんなり飴色になったら水を加える。ふつふつしてきたら火を止め、ハンドブレンダーにかける。

茹で上がったかぼちゃは皮を取り除き、④へ加える。固形が無くなるまで再びブレンダーにかける。

1〜2回濾し器にかけ、なめらかになったら鍋に戻す。コンソメを加えて弱火にかける。

沸騰させないように、全体をかき混ぜながら少しずつ生クリームを加える。もったりとするまで、底から返すように混ぜ合わせる。

全体が均一になったら火を止め、塩胡椒で味を整える。もったりしすぎな場合は、牛乳を加えて少しのばす。

器に盛り付け、ブラックペッパーを振ったら完成！