かぼちゃのポタージュ

玉ねぎはみじん切りにして、バターでゆっくり弱火でシナッとなるまで炒めます。
かぼちゃはひたひたの水に醤油と砂糖を入れて柔らかくなるまでゆでて、炒めた玉ねぎの中にいれます。

コンソメを砕いて入れて、かぼちゃを崩しながら２０～３０分水分が少なくなるまで煮詰めます。
それをミキサーにいれて、牛乳を加え混ぜます。（その後ふるい等でこすとなめらかになります。）

もう一度鍋に戻し生クリームを加え暖めたら出来上がり。

好みで黒こしょうをかけて下さい。