作り方
- 1
キャベツはみじん切りにして塩を振り、20〜30分おいておく。
- 2
ニラもみじん切りにします。キャベツを待っている間にお肉の準備をします。
- 3
豚ひき肉をボール入れ、☆を全て混ぜます。しっかりペースト状になるまでこねます。
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- 4
キャベツは手で水分を切り、お肉と2の野菜を均一になるまで混ぜます。ボールごとラップをして冷蔵庫で1時間寝かします。
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- 5
餃子の皮の真ん中に適量乗せて、好きな形に包んでいきます。
-
- 6
今回は可愛い一口サイズにしました。餃子の皮に水をつけ、ひだを作らずにぴたっと半月形になるようにくっつけます。
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- 7
両はしをくるっと真ん中へ持ってきて、端の片方に水をつけてしっかりとくっつけたら完成！
-
- 8
フライパンに油をしき、油が熱したら一度火を止めます。火をつけたままだと焼き目にムラが出るそうです。
- 9
綺麗に並べ終わったら火をつけ、中火で1〜2分焼いていきます。
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- 10
差し水（熱湯）を入れ、蓋をして5分間弱火〜中火で蒸し焼きにして行きます。
- 11
蓋を開け、水分があったら強火で水分を飛ばします。仕上げにごま油を回し入れ、1〜2分弱火で焼き目を付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
・フライパンで焼くときは一度火を止めてから餃子を並べましょう。（焼き目にムラが出るため）
・羽を作りたいときは小麦粉大1を差し水に溶かして回し入れ、蒸し焼きにするとできます。
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