春＊筍で簡単きんぴら
はかた食品 @cook_40094908
春になり、筍をいただいたので作ってみました。
このレシピの生い立ち
筍をたくさんいただいたので、煮物でない料理を作ってみました。太めにすると歯ごたえも残り、美味しかったです。誉だしで薄味で作っています。
春＊筍で簡単きんぴら
春になり、筍をいただいたので作ってみました。
このレシピの生い立ち
筍をたくさんいただいたので、煮物でない料理を作ってみました。太めにすると歯ごたえも残り、美味しかったです。誉だしで薄味で作っています。
作り方
- 1
にんじんは火が通りやすい様に千切りに、筍は太めに切って置く。
- 2
フライパンを熱し、ごま油をなじませ、にんじんと筍を入れ炒める。★を入れ混ぜたら出来上がりです。
コツ・ポイント
生の筍は早めに、一番上から二枚くらい皮を剥ぎ、皮に切り込みを入れ、先の方３センチくらいから斜めに切り落とす。たっぷりの水とぬか(なければ大さじ２くらいのお米)唐辛子を１~２本入れ１~２時間落としぶたをして下茹でする。必ず一晩そのままにする。
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