厚揚げとチンゲン菜の挽き肉炒め

チンゲン菜は3～4㎝幅に切り、葉と茎で分けておく。厚揚げは熱湯をかけた後、1㎝幅に切る。

★の調味料をよく混ぜておく。

熱したフライパンに挽き肉を入れ、炒める。(今回は豚挽き肉を使ったので、油はいりませんでした。)

挽き肉の色が変わったら、厚揚げとチンゲン菜の茎の部分を入れ、炒める。

厚揚げに少し焼き色がついたところで、チンゲン菜の葉の部分を入れ、軽く炒める。

混ぜておいた調味料を入れ、強火でさっと炒める。(油が多い場合は、拭き取ってから、調味料を入れてください。)

味が全体に回ったら、一旦、火を消し、水とき片栗粉を入れ全体的に混ぜる。再び火をつけ、中火で少し煮詰めたらできあがり。